¿Cuántas calorías consume una persona en navidad?



Se va noviembre y llega el último mes del año, diciembre. ¿Qué esconde diciembre? Nada más y nada menos que la navidad, temporada de dar, recibir y comer un montón. El mes de la navidad es un mes de transgresiones en la dieta con el 24 de diciembre como el día de mayor ingesta calórica, aunque tal vez pueda competir con año nuevo. Y es que ¿quién se puede resistir a todas las tentaciones que trae la navidad? El ambiente se llena con el aroma de ponche de frutas, pavo, pierna, romeritos, chocolates, galletas de jengibre, tamales, bacalao, pozole, puré de papa, ensalada de manzana, churros, buñuelos, nueces, atole y toda la demás comida que se asoma en la mesa durante la cena de navidad. Seguro de solo leer la lista de platillos típicos navideños se te ha hecho agua la boca. Sin embargo, toda esas delicias vienen con un alto precio, no solo en todo el dinero que una gasta para preparar esa sublime cena sino en todas las calorías que una termina devorando en una sola sentada. En el periodo de las fiestas, por si no sabes la ciencia decidió que ese periodo equivale a la última semana de noviembre hasta la primera semana de enero, una persona gana en promedio 1 kilo de peso. La navidad es todo un problema con el peso así que descubramos más sobre la obesidad, la ganancia de peso y la navidad.



La obesidad es uno de los grandes problemas no solo de salud pública sino de salud global; se calcula que esta enfermedad afecta a 500 millones de personas en el mundo. México ha sido uno de los países más azotados por la epidemia de la obesidad en los últimos 30 años. Para poner en perspectiva 36% de la población adulta de México tienen obesidad. Dirás: bueno, es bastante pero no es tan malo. No obstante, lo que tienes que considerar es la escala BMI o índice de masa corporal. En el BMI existe bajo peso, peso normal, sobrepeso y obesidad. La sorpresa es que entre sobrepeso y obesidad cae casi toda la población ya que se encontró que sólo 23% de la población tienen peso normal mientras que casi el 82% tiene obesidad central que es el término científico para panzita o lonja. La obesidad trae consigo una gran gama de problemas ya que es todo un factor de riesgo para desarrollar un gran número de enfermedades. La obesidad es muchas veces la causa de diabetes mellitus 2 y enfermedades cardiovasculares las cuales son las principales causas de muerte en México. Como podrás ver la obesidad es un problema gordo.


La obesidad como ya vimos es un problema que afecta a millones de personas y es un problema en México pero así a ciencia cierta ¿qué es la obesidad? La obesidad es la disfunción de todo un tejido, el tejido graso que está compuesto de unas células llamadas adipocitos. El trabajo de los adipocitos parece simple: guardar energías en forma de grasa para que después se pueda usar y en papel está muy bien pero el humano ya no necesita guardar grasa porque con los supermercados y las facilidades de hoy en día una puede comer demás. No obstante, un adipocito además de guardar grasa hace mucho más. Tal como puede guardar grasa puede deshacerse de ella en un proceso llamado lipólisis en la que la grasa se usa para el metabolismo principalmente durante el ayuno y el ejercicio aunque también el frío puede iniciar el proceso de lipolisis. Otra de sus tareas es funcionar como un tejido endocrino (el sistema endocrino son todos los órganos que producen hormonas) ya que los adipocitos producen 2 hormonas importantes: la leptina y la adiponectina. La leptina hace que baje el hambre, la leptina le dice al cerebro ya es suficiente para; es un sistema de protección para que una persona no coma de más. La adiponectina es otra hormona que producen los adipocitos y hace que las células sean sensibles a la insulina por lo que protege contra la diabetes. En la obesidad los adipocitos se vuelven anormales y dejan de realizar bien sus tareas. Hacen menos lipolisis por lo que acumulan más y más grasa, aunque producen más leptina el cerebro deja de responder a ella por lo que se tiene más hambre, la adiponectina deja de producirse por lo que se pierde la sensibilidad a la insulina lo que conlleva al desarrollo de la diabetes tipo 2 y finalmente el adipocito empieza a funcionar como un centro inflamatorio el cual causa inflamación por todo el cuerpo.


Esta imagen no es navideña pero para que los conozcas a esos canijos adipocitos que tanto disgustos nos causan. Cada círculo blanco es un adiosito o célula de la grasa. Se ve blanco porque en el microscopio la grasa se ve blanca. los puntos de morado oscuro son los núcleos de las células. Estos adipocitos sin duda disfrutan de la navidad.


La navidad es la festividad del adipocito comelón porque las cenas navideñas y la temporada de fiestas es un momento de calorías excesivas y la verdad es que como es navidad y es tiempo de celebrar una no considera a las calorías; nadie quiere celebrar navidad con una triste ensalada. Wren Kitchens una empresa que se dedica a la producción de cocinas en inglaterra tuvo la interesante idea de hacer una pequeña encuesta y descubrió que ¾ o 75% de las personas les deja de importar las calorías en diciembre. También descubrieron que la gran cantidad de 60% consideraba a la navidad como una tarjeta de “salida de cárcel” (como en el juego de monopoly) para librarse de la dieta y poder comer sin parar. Una mujer necesita alrededor de 1600 calorías por día y un hombre 1800 calorías por día; si tomas lo recomendado en todas las etiquetas nutricionales son 2000 calorías por día. ¡Bueno en una cena de navidad se calcula que una persona ingiere cerca de 6 mil calorías! Eso es comer en una sola cena 3 días de calorías, desayuno, comida, cena y colaciones de tres días en un par de horas. Para lograr quemar todas esas calorías, la Universidad de Loughborough calculó que para 3000 mil calorías una debe caminar 12 horas así que si eso lo doblamos para las 6 mil calorías una tendría que caminar un día entero sin parar.




¿Cómo se dividen las calorías en una cena de navidad? Pues gracias al centro Médico ABC tenemos un aproximado. El ABC dio a conocer una lista con las calorías de varios platillos que seguro aparecen en nuestra mesa durante la cena de navidad (y busque algunos más para tu lista de calorías).

  • El pavo relleno contiene 500 calorías en una cantidad de 120 gramos.

  • El lomo ahumado contiene 344 calorías en una cantidad de 120 gramos.

  • La pierna adobada contiene 375 calorías en una cantidad de 120 gramos.

  • una taza de spaguetti contiene 200 calorías.

  • Los romeritos aportan 450 calorías en una cantidad de 40 gramos.

  • Una tortita de camarón tiene 450 calorías en cantidad de una pieza.

  • Una taza de ponche de frutas tiene 180 calorías.

  • Una Coca Cola de 600 ml contiene 76 calorías.

  • Una cerveza promedio tiene 42 calorías por cada 100 ml.

  • Una cerveza “light” tiene 150 calorías por cada 160 ml.

  • El vino seco aporta 100 calorías por cada 150 ml.

  • El ron aporta 139 calorías por cada 60 ml.

  • El vodka aporta 139 calorías por cada 60 ml.

  • El whiskey aporta 138 calorías por cada 55 ml.

  • Una taza de ensalada de manzana aporta 360 calorías.

  • Un chocolate tiene 80 calorías.

  • Un tamal te aporta 284 calorías.

  • El Bacalao da 124 calorías por 100 gramos.

  • 356 calorías por 100 gramos de galletas de jengibre.

  • El puré de papa en promedio aporta 88 calorías por 100 gramos.

  • Una taza de atole te da 210 calorías.

  • 30 gramos de churro te aporta 103 calorías



Como habrás visto la navidad es un problema para nuestra epidemia de obesidad ya que en una cena las personas pueden comer la cantidad de energía de 3 días. Ahora piensa que eso solo fue la cena de navidad quedan recalentados, año nuevo y reyes magos sin duda el periodo de fiestas es una bomba calórica. Así que para mantener a tus adipocitos contentos y funcionales y evitar la obesidad es hora de ponerse a caminar porque para una sola cena hay que caminar 24 horas para quemar tanta energía extra.


Referencias


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